【红烧芋子的做法是什么？】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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红烧是烹饪当中的一种方法，主要就是用酱油烹煮，让味道彻底进入到食材当中。比如红烧肉，生活中很多人都比较喜欢吃，由此可见，红烧的做法还是被人们所接受的。芋头其实也可以拿来红烧，专业角度来说称之为红烧芋子，当然做法也是非常简单的。那么，红烧芋子的做法是什么呢?
红烧芋头的做法
红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单，可是要想煮得出色，烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的上色，红烧的成品多为深红、浅红或枣红色。如果食物没有上色，那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的?
材料：芋头，花生油，红糖，酱油
1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中很好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块。
3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4、芋头煮至8成熟，捞出备用。
5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6、倒入芋头，翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
技巧一：芋头削皮技巧
一般芋头在削皮的时候没有注意的话，过后是很容易有手痒的情况的，所以，对着流水刨应不会手痒啦!
技巧二：加水技巧
我们在烧芋头的时候，要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的，这样避免在中途加水影响口感哦。另外，烧到收汁之后，先关火再装起来，这样芋头就不会糊锅啦。