【一周肉菜菜谱大分享，让爱吃肉的你不再愁】_怎么吃_如何吃-大众养生网
现今社会，人们有时候把人群分为两种，一种是只吃素的，主张素食主义，他们往往有些洁癖，关注体重，喜欢锻炼，有点小挑剔，但是心思细腻，另一种则是喜欢吃大鱼大肉，性格粗犷，活泼开朗，对于体重的增加或者减少可能当时有些难过，但之后便会忘掉，这种人我们称之为肉食主义。当然，一味地吃素或者吃肉会导致营养的不均衡，是不太健康的，因此医生们主张素肉结合，这样子能够更好地促进人体的吸收，使我们的免疫力提高，素菜大多数人都会烹调，因为它们哪怕是水煮一下再蘸酱，都会让人意犹未尽，而肉菜，可能烹调起来会有一些难度，那么，今天就分享几道肉菜食谱，供大家选择。
（一）麻油鸡
食材：土鸡一只、青红椒各一个、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量
做法：
1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；
3、鸡肉炒之前，加香油抓匀；
4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；
5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；
6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。
（二）番茄牛肉
用料： 牛肉 400克 西红柿 2个 洋葱 1个 蒜 3瓣食盐 1/2茶匙 水 2杯 黄油 1小块 黑胡椒 1/3茶匙
做法：
1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下
2、锅放在中火倒入黄油融化
3、倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味
4、倒入牛肉块，煸炒
5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐
6、倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可
7、倒入西红柿，先开大火
8、开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁
（三）葱油鱼
原料：鲈鱼1条，生姜、葱半小碟，酱油、黄酒、醋、老抽、精盐适量。
做法：
1、蒸前先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，将黄酒、盐均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2、加油，鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！
（四）茄汁煎鸡翅
食材：鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；
2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。
（五）家常红烧牛肉
食材：牛肉 600克 大蒜 6粒 葱 4段 姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 干辣椒 4个 料酒 2大勺 黄酱 1大勺 酱油 2大勺 白糖 适量 食盐 适量 色拉油 适量
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、放入牛肉略微翻炒一下
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6、很后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
（六）虾仁炒蛋
材料：河虾 ( 100克 )鸡蛋 ( 5个 )辅助佐料春菜 ( 少许 )盐 ( 2克 )淀粉 ( 10克 )。
做法：
1河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用；春菜洗净，去叶留茎切细片。
2鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。
3油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。
（七）红烧鱼做法
原料：鲤鱼2条，生姜、大蒜5克，干红尖椒2个，葱、白糖2克，酱油2茶匙，料酒2茶匙，油、盐适量。
做法：
1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。
3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。