【长豆角怎么晒干】_如何晒_营养价值-大众养生网
时间:2022-05-21
浏览量:11次
一、长豆角的晒制方法
长豆角是夏天盛产的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等。长豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。人们在选购新鲜长长豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。
1、选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净;
2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟;
3、煮好的长豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第2步直接放入开水中);
4、将长豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒;
5、一天后,长豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干;
6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。
二、晒长豆角注意事项
1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的;
2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的;
3、煮长豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失;
4、撒盐的长豆角保存期长,但不可过多;
5、晒长豆角过程中要保持通风,以免变质;
6、风干的长豆角味道好于晒干;
7、干长豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水。
三、长豆角的营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。