【扁豆怎么晒干】_如何晒干_晒干方法-大众养生网
扁豆炒肉丝也是非常好吃的，而且扁豆的营养价值非常高，大多数人都会选择吃扁豆干，它里面还有很多的矿物质和维生素，对于一些肠胃不好的人来说，吃一些扁豆干能够养胃，因为脾胃虚弱的患者能够靠豆干里面的蛋白质调节肠胃功能，但是豆干的晾晒也是有一定技巧的，那么扁豆这么晒干好吃呢?
1扁豆干炒肉如何做
*一步：将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肝。
第二步：猪肉切片后放入油中繁复爆炒变色后加入葱和青椒。
第三步：等到青椒和蒜的香味爆出来后，再放入扁豆干翻炒。
第四步：锅中稍微放些水后盖上盖子炖煮下，只要少量的水就可以了。
第五步：等到汁水都进入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。
第六步：很后加入酱油，辣椒粉再反复翻炒，等到酱油都进入到食材中就关火出锅。
2扁豆干的营养价值
1、扁豆干能补充营养
扁豆干能为人类身体补充多种营养成分，它虽然是加工以后的干扁豆，但是营养成分一点也不比鲜扁豆少，矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分，另外还有一些酶类和糖份存在，人们食用能快速把这些营养吸收，满足身体对它们的需要。
2、扁豆干能养胃
扁豆干是一种养胃功效特别出色的食材，健脾除温是它重要的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用，同时扁豆干也能调节胃功能，对消化不良和胃部胀痛等症状都有不错的缓解作用。
3、扁豆干能利尿排毒
扁豆干中有多种微量元素存在，其中钾的含量很多，它与其他微量元素一起进入人体，能起到利尿的作用，另外这些微量元素，在被人体吸收的过程中，还能清除体内积存的多种毒素，让这些毒素随尿液一起排出体外，从而也就起到了利尿排毒的重要作用。
3扁豆的8大功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。