【牛肉怎么炒菜】_牛肉_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-21
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可能我们很多人都吃过牛肉馅儿的饺子，但是对于牛肉怎么炒菜并不是很了解，可以把尖椒和牛肉炒在一起，别有一番风味，还可以做成牛肉炖土豆儿，牛肉炖土豆是让我们很多人都特别心动的一种菜肴，让我们很多人都爱不释手，快来学习一下牛肉怎么炒菜呢吧。
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐醋老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。当然不可能一次就掌握,我可是练了好久才有此技术的.加油!你会成功的!
材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G
调料：盐、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干净，放入沸水中火卓一下，捞出沥干，备用;牛肉洗净，切片。
2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度。
很多人对于牛肉怎么炒菜呢的方法还不是很了解，而且牛肉中富含了我们身体内需要的很多种营养物质，牛肉入口特别筋斗，还富含了很多的蛋白质，蛋白质是构成我们身体内重要物质的一种，多摄入一些蛋白质可以提高身体素质。