【油淋干豆腐的做法】_油淋干豆腐_家常做法_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-20
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豆腐是很容易获得的食材，如果你也喜欢吃豆腐的话，不妨多学习一些把豆腐做成美食的方法，今天为你推荐的是油淋干豆腐，这道美食制作难度不大，但下列技巧还需掌握。
一、油淋干豆腐的做法
油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。
1.干豆腐，大葱切丝
2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中
4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中
5.搅拌一下，成功！！！味道不错
二、油淋干豆腐
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步骤
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。