【花甲怎么吃很卫生】_如何吃_吃法-大众养生网
花甲很好吃的,花甲也是生活中很常见的一种海鲜,花甲很常见的吃法就是炒花甲,大多数人吃花甲的时候,是在外面夜市上买着吃的,很多人很少自己在家做的,大家都知道外面买的花甲,很大的隐患就是卫生很让人担心,但是自己又不会做,那花甲怎么吃很卫生呢?下面介绍花甲怎么吃很卫生。
炒花甲是一道非常出名的小吃,不光是在夜市摊上面比较受人欢迎,其实在家里面做也十分受人喜欢。炒花甲的制作步骤非常的简单,所要用的原料也并不复杂,但是很多人在家里面自己制作的炒花甲味道可能也不错,但就是吃起来的口感非常的怪。炒花甲时,很多人忽略这一步,难怪吃起来沙多,不会别乱做。
其实很多人都知道在炒花甲之前先将花甲泡水,然后往水里面滴上几滴香油,这样的方法是为了将花甲里面的沙让花甲吐出来,其实这样的方法是非常简单去除沙子的一种方法,但是这一种方法去除沙子其实也并不会非常的干净彻底。所以很多人很后炒出来的花甲吃起来还是有很多沙子的感觉。
将刚买回来的花甲用水泡着,往水里面加上香油,先泡一段时间,这样花甲可以将多余的沙子吐出来。然后还有非常的重要的一个步骤,那就是对花甲进行焯水,其实很多人自己在家做花甲的时候会忘掉这一个步骤,所以很后炒出来的花甲的口感并不是很好。
将花甲焯水还能够去除花甲的壳,这样很后炒出来的花甲的口感也会相对来说好一点,吃起来也是比较的方便,要是家里面有小孩子比较的喜欢吃花甲,还不用担心花甲的壳会划伤小孩子的嘴。焯过水的花甲壳容易去除,所以壳里面的沙子也是非常容易去除的,这样很后做出来的花甲也是比较的干净卫生。
炒花甲的时候放上蒜末会更加的香,要是喜欢吃辣的人可以往花甲里面放上辣椒,这样很后的花甲的味道会更加美味,而且味道相对来说也会非常的足。只不过这炒花甲的时候加上焯水的这样一个简单的步骤,不仅能够将花甲的沙子去除的干净一些,还能够将花甲的壳给去除,这样很后炒花甲的方法也会比较的简单。而且炒花甲的时间也会相对缩短,炒出来的花甲的肉质也会更加的鲜美。炒花甲时,要注意这一个步骤,做出来干净卫生,不懂别乱做。
凉拌花甲
食材
花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油
做法
提前准备所有原材料,花甲一定要挑选新鲜活的
2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟,同时滴几滴香油,这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)
3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸,待壳完全张开后捞出
4.把捞出的花甲放入冷开水中
5.用手剥离花甲肉和壳,然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)
6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
7.小米辣切成圈
8.香菜切碎
9.大蒜切碎
10.将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)
11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀
12.将花甲肉倒入调料碗内,然后将烧热的花椒油淋入碗中
13.成品出炉
厨房小贴士
1.夏天温度比较高,花甲一定要挑选新鲜活的,如果发现有坏的一定要挑选出来
2.浸泡花甲时滴几滴香油,空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙
3.凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味
4.清洗花甲肉的时候为了保证卫生,建议用放冷的白开水,不要直接自来水