【榴莲壳瘦肉汤】_榴莲壳_猪肉汤_如何做 -大众养生网
时间：2022-05-21
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榴莲的味道比较重，但是果肉十分鲜美，吃起来口感绝佳。大部分人吃榴莲通常会忽略榴莲壳。然而，榴莲壳也不是没有用，榴莲壳可以用来做汤，榴莲壳瘦肉汤中，就会有淡淡的榴莲味，十分清香。
1. 榴莲去掉肉部分，用刀切下白色内囊。瘦肉滚刀块，汆水去血水，红枣泡水洗净待用，将所有食材入慢炖锅，加三大碗水。大火4小时，汤变成奶白色，来一碗味道好极了
2.榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，滞留中间白色釀部分。把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中，煮开，捞起表面浮沫，转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可。
3.吃完榴莲以后，把白色的瓤部切出来，通常大个的榴莲取半个的瓤部就足够了。如果是比较小的榴莲就取整个瓤部，洗净切块。绿豆洗净先浸泡1小时，瘦肉洗净切块焯水。陈皮冲水一下。把所有材料放入瓦锅当中，加入2000~2500ml清水，煲约1~1.5小时，很后再调入适量食盐即可食用。
4.榴莲很补很燥，榴莲壳就刚好是制约榴莲肉的这种热性，这是大自然的智慧。所以，如果很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人，不妨吃完榴莲以后把这个榴莲壳取下来煲汤，降火以外还能解腻。