海虹蟹怎么吃 海虹蟹价格多少钱
时间：2021-11-13
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海虹蟹怎么吃
海红螃蟹又叫做赤甲红，在天津和大连等等地区，应该是吃货很爱的螃蟹之一。乳山的赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。乳山赤甲红春末和中秋很肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子很肥的时候。后者说的是春天的雄蟹(脐为尖形)个大肉嫩，味道很鲜;秋天的雌蟹(脐为圆形)脂肥膏满，吃起来很香。
蒸煮是赤甲红的寻常吃法，本期推送的则是不那么寻常的卤制法。
先把蟹子逐个洗刷干净。
接下来制卤汁，所用佐料颇多，好在也都是厨房常备品。
将佐料全部投入开水并搅拌，使其散溢出各自的原味。
然后加入凉白开，使卤汁温度降下来，以不烫手为宜。
以卤汁全面浸泡赤甲红。约略24小时后就可大快朵颐了。
海虹蟹价格多少钱
飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。
2只大赤甲红，35块钱一斤。赤甲红和花盖蟹纯野生，目前还没有养殖的，因其性格太野蛮，放在一起会不停打斗，即使被抓起来放在框里，还互相打斗。图中这2只赤甲红大钳子被绑住了，所以看起来还很温顺。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道海虹蟹的价格了吧。
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